Wissen

Abwechslung im Salat

Abwechslung im Salat

Ein Salat muss nicht immer nur grün sein Salat kann man das ganze Jahr über essen. Denn ein Salat eignet sich sowohl als Vorspeise, als kleine Beilage zu einem Gericht oder als eigenständiges Hauptgericht. Jede Jahreszeit bietet uns viele unterschiedliche Salatsorten. In den Sommermonaten sind es überwiegend die krausen oder glatten Blattsalate, im Winter ist [...]

Festessen zu Weihnachten – Quer durch Deutschland

Festessen zu Weihnachten – Quer durch Deutschland

Weihnachten, das Fest der Freude, ist im westlichen Kulturkreis auch das Fest der reich gedeckten Tische. Fast jedes Land zelebriert sein traditionelles Weihnachtsessen. In Deutschland ist dies der Gänsebraten, die sprichwörtliche “Weihnachtsgans“, die in vielen Familien am 25. Dezember auf den Tisch kommt. Sie gilt als der deutsche Weihnachtsbraten schlechthin. Doch im Grunde gab und gibt es [...]

Fettes und üppiges Essen kann zu Gicht führen

Fettes und üppiges Essen kann zu Gicht führen

Bei Gicht handelt es sich um eine Form von Arthritis (Arthritis urica). Diese Krankheit macht sich durch einen plötzlich auftretenden und brennenden Schmerz in Gelenken oder Gliedern bemerkbar. Die Gelenke können sich während des Anfalls versteifen oder anschwellen. Sehr oft sind die Zehgelenke von Gicht betroffen. Ohne eine Behandlung kann Gicht die Gelenke, Bänder oder [...]

Die wichtigsten Utensilien für Köche

Die wichtigsten Utensilien für Köche

Natürlich ist es das Talent, das große Köche ausmacht. Doch selbst die Meister ihres Fachs können nicht ohne eine solide Grundausstattung arbeiten. Die wichtigsten Utensilien, verschiedenen Arten von Kochbekleidung und ihre Funktion werden im Folgenden erläutert.

Was muss ein Herd alles können?

Was muss ein Herd alles können?

Wenn es um die wichtigsten Küchengeräte geht, dann gehört ein Herd unbedingt dazu.Ohne ihn entfiele vielfach das Zubereiten warmer Speisen, letztlich müsste man sie kalt verzehren, für die überwiegende Mehrzahl der Menschen eine nicht hinnehmbare Vorstellung. Vielmehr sehen sie einen Herd als Herzstück einer jeden Küche. Beim Kauf einer Einbauküche wird er meist direkt mitgeliefert.

Lieferservice – Wenn die Zeit zum Kochen fehlt

Lieferservice – Wenn die Zeit zum Kochen fehlt

Wer kennt es nicht: Die Arbeitstage sind lang und anstrengend, es fehlt die Zeit zum Einkaufen und zum frisch Kochen, doch der Hunger ist groß. Für solche Gelegenheiten bietet sich der Lieferservice an. Mit einem Anruf oder einer Online-Bestellung kann man sich alle möglichen Gerichte nach Hause liefern lassen und frisch genießen.

Die Küche Thailands

Die Küche Thailands

Die thailändische Küche ist geprägt von den Einflüssen der chinesischen und indischen Küche. Ab dem 17. Jahrhundert kamen auch Einflüsse aus der europäischen Küche hinzu, so wurde beispielsweise die Chili, die heute in thailändischen Rezepten sehr beliebt ist, von portugiesischen Missionaren eingeführt. Dennoch hat sich die thailändische Küche einen unverwechselbaren und einzigartigen Charakter bewahrt.

Küchen – von der Feuerstelle zum Lebensmittelpunkt

Küchen – von der Feuerstelle zum Lebensmittelpunkt

In jedem Haus und in jeder Wohnung befindet sich eine Küche. Ob nun offen mit dem Wohnzimmer oder Esszimmer verbunden oder als einzelner Raum, als Kochnische mit Küchenzeile angelegt oder groß und geräumig mit Tisch und Stühlen gestaltet – es gibt die Küche in zahlreiche Varianten.

Sterneköche stehen für eine sehr gute Küche

Wenn über Sterneköche gesprochen wird, dann ist damit die Auszeichnung von Restaurants durch den französischen Reifenhersteller Michelin gemeint. Heute können auch einfache Bistros und Gasthäuser in den Genuss dieser Auszeichnung kommen. Die Auszeichnung von Restaurants übernehmen nicht allein traditionelle Herausgeber und Vereinigungen. Ständig kommen weitere hinzu.

Was macht ein Chefkoch?

In einer Küche geht es meist heiß her, besonders in großen Küchenbetrieben. Hier gibt es in der Regel eine ganze Küchenbrigade, die sich aus mehreren verschiedenen Küchenposten zusammensetzt. So gibt es vier Standardposten, eingeführt von dem Koch Auguste Escoffier (1846-1935), um den reibungslosen Ablauf in einer großen Küche gewährleisten zu können. Zu den einzelnen Posten [...]