Küche

Die wichtigsten Utensilien für Köche

Die wichtigsten Utensilien für Köche

Natürlich ist es das Talent, das große Köche ausmacht. Doch selbst die Meister ihres Fachs können nicht ohne eine solide Grundausstattung arbeiten. Die wichtigsten Utensilien, verschiedenen Arten von Kochbekleidung und ihre Funktion werden im Folgenden erläutert.

Besser Kochen mit guten Küchengeräten

Besser Kochen mit guten Küchengeräten

Ob beim Stöbern durch den Buchhandel, beim Blick ins Zeitschriftenregal am Kiosk oder anhand zahlreicher Fernsehsendungen wird eindrucksvoll erkennbar: Es liegt wieder voll im Trend, selbst den Kochlöffel zu schwingen. Auch das Warenangebot im Lebensmittelhandel hat sich gewandelt. Denn die noch vor wenigen Jahren so dominierenden Fertiggerichte teilen sich heute den Platz in den Regalen [...]

Die Küche Thailands

Die Küche Thailands

Die thailändische Küche ist geprägt von den Einflüssen der chinesischen und indischen Küche. Ab dem 17. Jahrhundert kamen auch Einflüsse aus der europäischen Küche hinzu, so wurde beispielsweise die Chili, die heute in thailändischen Rezepten sehr beliebt ist, von portugiesischen Missionaren eingeführt. Dennoch hat sich die thailändische Küche einen unverwechselbaren und einzigartigen Charakter bewahrt.

Über was sollte eine gute Küche verfügen?

Über was sollte eine gute Küche verfügen?

Wer sich seine Küche neu einrichtet, braucht auch die richtigen Küchengeräte. Sich unter dem riesigen Angebot an Waren zu entscheiden, ist nicht immer ganz einfach, vor allem, da es auch wirklich unnütze Extras gibt, die man eigentlich gar nicht braucht.

Küchen – von der Feuerstelle zum Lebensmittelpunkt

Küchen – von der Feuerstelle zum Lebensmittelpunkt

In jedem Haus und in jeder Wohnung befindet sich eine Küche. Ob nun offen mit dem Wohnzimmer oder Esszimmer verbunden oder als einzelner Raum, als Kochnische mit Küchenzeile angelegt oder groß und geräumig mit Tisch und Stühlen gestaltet – es gibt die Küche in zahlreiche Varianten.

Kochen wird immer beliebter

In deutschen Küchen erfreut sich das Kochen immer größerer Beliebtheit. Es ist bei vielen Menschen zu einer Art Hobby geworden, zusammen mit Freunden oder mit der Familie zu kochen. Das Besondere am Kochen ist – ob alleine oder gemeinsam – man kann seinen Leidenschaften, Ideen und Fantasien freien Lauf lassen oder neue Rezepte und eigene [...]

Was macht ein Chefkoch?

In einer Küche geht es meist heiß her, besonders in großen Küchenbetrieben. Hier gibt es in der Regel eine ganze Küchenbrigade, die sich aus mehreren verschiedenen Küchenposten zusammensetzt. So gibt es vier Standardposten, eingeführt von dem Koch Auguste Escoffier (1846-1935), um den reibungslosen Ablauf in einer großen Küche gewährleisten zu können. Zu den einzelnen Posten [...]